Sommarferie i Falkenberg

Äntligen!!!! Sol, sommar, is, plocka bär i trädgården (några lite sura), bastu, grilla, Minni, Basse (Sebbe), mummi & ukki.... :-) hoppas värmen håller sig så vi kan åka till Skrea Beach!

Besök från Singapore

Äntligen är det sommarferie i Norge för våra kära vänner från Singapore! Vi hade en härlig kväll tillsammans i Oslo. Middag på St Lars och dessert på Tjuvholmen. :-)

Kära Cathrine, Christian & lilla Filip, vi önskar er en fin ferie i sommar Norge! Gläder oss till att se er igen i Augusti!

Bara några timmar kvar....

Nu är vi såååå klara för sommarferie!!! Längtar efter lilla Oscar gullet som är i Sverige hos mummi & ukki. Ses imorgon!!! :-)

Cupcakes!

Okey, jag har faktiskt aldrig lagat "cupcakes" (amerikanska muffins med frosting på) så när jag var så heldig och fick ett cupcake start-up-set från min kära kollega Anette i sommargåva så var det bara att sätta igång! :o)

Jag bakade vanliga chokladmuffins som växte sig alltför stora i ugnen så då var

           det bara att skära bort "muffin toppen"... (jag antog att den skulle bort för att få plats till frostingen uppå...? )

     Fick mig att tänka på Seinfeld avsnittet där Elaine får dilla på "muffintops"! 
Hihi, det är ju sant det att det är ju det som ofta är det bästa på muffinsen!

Jag har en del att lära mig innan jag kan servera fina cupcakes...Hitta ett bra muffinsrecept som inte är för sött...finna den rätta konsistensen för "frostingen" och inte minst lära mig att använda verktygen rätt så man får lagat de fina kreationerna!

Well, det blev några söta chokladmuffins med Philadelphia frosting på, som i denna värmen fort började smälta bort... ;o) 

Oscar har sommarferie

Den 29 juni var det sista dagen för lilla Oscar i sin söta, fina familjebarnehage "Kamilleblom". Vi hade en fin avslutning med fika i bakgården med de andra barnen och föräldrarna.

Känns lite sorgligt att han inte ska gå där längre men det blir nog fint att få komma till en större barnehage också med äldre barn. Oscar har haft det väldigt fint på Kamilleblom, har vart en trygg och fin start med bara 8 barn i barnehagen.

Kommer nog att sakna sina "närmaste" vänner Marcus, Fredrik x2, Maja och Alexandra.

Kamilleblom har stängt hela juli och den nya barnehagen "Lillehagen" startar först den 8 augusti så det är många veckor som vi inte har barnehage på. Vi är heldiga som får så god hjälp av våra föräldrar. Liv och Odd har passat Oscar här i Bærum denna veckan och idag åkte Oscar till Tønsberg där han ska vara hela nästa vecka. Snufs. Känns tomt i lägenheten!

Veckan efter ska han till Sverige då mina föräldrar kommer till helgen och tar han med sig. Så kommer vi ned den 20 juli då vi startar våran efterlängtade nordiska sommarferie! :-)

TUSEN HJÄRTLIG TACK TILL LIV & ODD + OILI & TIMO för att ni hjälper

till med Oscar i sommar!

Ni är väldigt snälla. <3

Äppelmuffins, mums!

Idag har det vart regnigt väder och Haakon har blivit förkyld så vi har hållt oss inne största delen av dagen. Jag och Oscar har bakat, mumsiga äppelmuffins. :o) Blev riktigt goda!

Här är receptet:
hittade det hos chokladsockerkaka.blogspot.no

Äppelmuffins

12 normalstora eller 6 stora

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk

50 g smör

Fyllning

2 äpplen

smör till stekning

kanel

farinsocker

Smuldeg

50 g smör

1/2 dl socker

1 dl vetemjöl

1½ dl havregryn (jag hade inte så använde havremüsli)

Skala och skär äpplena i ganska små bitar. Stek sedan äpplbitarna mjuka i smör och häll på så mycket kanel och farinsocker som du önskar. Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen. Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i ägg- och sockersmeten. Smält smöret och häll i det och mjölken och rör ihop det hela till en jämn smet. Fördela sedan i muffinsformar, lägg i äppelbitarna, toppa med smuldeg och grädda mitt i ugnen i ca.15-20 minuter på 200C.

 

Nam nam!